«Дни отдыха» и «отпуск» – не одно и то же.

В этом случае работодатель обязан выплатить компенсацию за неиспользованный отпуск за весь период работы. Другое дело компенсация за работу в выходные. Законодательством предусмотрен выбор: либо отгул, либо оплата по двойному тарифу. Работодатели предпочитают компенсировать внеурочную работу отгулами, отражая это в локальных нормативных актах. Подписывая согласие на внеурочную работу и работу в выходные дни, нужно внимательно прочитать условия компенсации. Если в приказе, с которым вы ознакомились, написано, что вам предоставят отгул, то рассчитывать на денежную компенсацию бессмысленно, даже если вы увольняетесь. Суды однозначно встанут на сторону работодателя.
Безусловно, работодатель вполне может компенсировать неиспользованные отгулы, но исключительно на добровольных началах.

Вам может быть интересно:
https://www.lidercpk.ru/oplata-truda-rabotnikov-byudzhetnyx-i-avtonomnyx-uchrezhdenij-izmeneniya-i-dopolneniya-v-trudovoj-kodeks/